我国最古老的谷物之一
菰（gū）米
在苏州太湖畔试种成功
近日
在中国农科院华东中心
菰米种植基地
两亩试种的菰米
进入采收季
7月2日
菰米地迎来最后一轮采收
菰米长在浅水中
植株足有水稻两倍高
穗顶端籽粒呈细长针形，黑褐色
农户穿梭田间逐穗捋下菰米
装进容器
在科研团队努力下
“消失千年”的菰米
重现中国田间
有望重回百姓餐桌
菰米是我国最早的谷类作物之一。
什么是菰米？
菰米古称“雕胡”，是先秦至唐宋时期重要的粮食作物之一，不仅营养价值高，还可入药。如今国内买到的菰米，主要从北美进口，又称野米、“谷中鱼子酱”，每斤高达一两百元。
菰米。
苏州所在环太湖流域是古代菰米主产区与消费区。菰米具有低脂高蛋白的特点，但因为产量低、成熟期不一，加上水稻的大规模推广，逐渐从我国主粮名单中淡出了。
成熟的菰米粒呈黑褐色细长形。
菰米重生
种源国产化势在必行
长期以来
高端食材使用的菰米
基本依赖从美国、加拿大进口
推行种源国产化替代势在必行
中国农科院华东中心的一支团队
在昆山开启了菰米科研之路
2024年11月，中国农科院华东中心相关团队入驻昆山，立足多年积累的研究成果，对菰米进行了一场深度的“分子考古”。团队骨干成员、中国农科院研究员闫宁坦言：“最大的‘拦路虎’是成熟期不一致，籽粒易脱落，难以集中高效采收。”
2025年9月，团队在国际期刊《作物学报（The Crop Journal）》上发布了北美沼生菰接近完整的基因组，为解析菰米落粒性等遗传基础提供了高精度地图。团队还先后出版了四本菰米专著，完成了系统理论构建。
团队成员在查看菰米长势。
今年3月，团队与苏州高新区通安现代农业园共建菰米种植基地，集种质保存、良种繁育与标准化种植于一体。团队还与中国农业科学院宣城试验基地联动，在苏州承载文化传承与高端示范功能的基础上，宣城试验基地侧重规模化扩繁与品种适应性观测。
如今，菰米的成熟期高度集中，20天的收获季只需采收四至五次；3月份播种，110天后即可收获，比水稻缩短了近一个月。收割后还能再种一季水稻，真正做到“不与主粮争地”。
采收菰米。
何时重回百姓餐桌？
据介绍，预计此次亩产150斤，大部分将留作种源，以便于深入研究、扩大生产，其余用于科研和衍生品开发。团队还将探索开发菰米黄酒、膨化功能食品、原花青素萃取化妆品等，构建从播种、栽培管理、收获、加工到深加工的全产业链体系。
瞄准规模化种植，团队最近又迈出一步，对菰米种植基地土壤进行采样分析，梳理出适宜菰米种植的环境指标，同时建立菰米直播栽培技术规程，覆盖种植、管理、收获全流程。
来源｜新华每日电讯 综合苏州日报引力播、新华日报·交汇点新闻
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